توسط 
طرز تهیه کلوچه فومن گیلان
کلوچه فومن یکی از پرطرفدارترین شیرینی های ایرانی و سوغات معروف گیلان محسوب میشه که فکر کنم اگه گذرتون به این استان سرسبز افتاده باشه حتما این شیرینی رو تست کردین یا شاید به عنوان سوغاتی برای اقوام و آشناهاتون هم تهیه کرده باشید.
عطر و بوی این شیرینی واقعا عالیه و وقتی توی خونه هاتون پخش میشه خیلی حس خوبی رو براتون به ارمغان میاره پس پیشنهاد میکنم حتما امتحانش کنین و در کنار عزیزانتون لذتش رو ببرید.
مقدار مواد لازم برای تهیه کلوچه فومن:
- آرد: سه لیوان
- شکر دو قاشق غذاخوری
- آب حدود یک استکان
- روغن حیوانی: دو قاشق غذاخوری
- نمک: یک هشتم قاشق چایخوری
برای مواد میانی کلوچه فومن:
- گردو آسیاب شده: نصف لیوان
- شکر: نصف لیوان
- دارچین: یک قاشق غذاخوری
- جوز هندی: یک قاشق چایخوری
- هل: یک قاشق چایخوری
- وانیل: یک قاشق چایخوری
- روغن حیوانی: سه قاشق غذاخوری
- آرد: یک فاشق غذاخوری
- تخم مرغ یک عدد
- خاکشیر
طرز تهیه این شوغات خوشمزه شمال چیست؟
ابتدا روغن را با شکر مخلوط می کنیم و با دور کند همزن آن را می زنیم. مواظب باشید که در حین زدن مواد، شکر حل نشود، زیرا حل شدن شکر باعث خواهد شد که کلوچه شیره دهد.
بعد از این که مواد با هم مخلوط شد، دارچین، هل و وانیل را هم اضافه می کنیم و در آخر، بعد از سبک شدن مواد، آرد را نیز اضافه می کنیم.
طرز تهیه خمیر کلوچه :
آرد، جوش شیرین و بیکینگ پودر را در ظرف بزرگ و عمیق می ریزیم و مخلوط می کنیم. سپس وسط آن را گود می نمائیم.
سه نوع روغن و زعفران را وسط آرد می ریزیم و مخلوط می کنیم. آب را نیز کم کم اضافه می کنیم تا مایع خمیر شود. پس از اینکه خمیر خوبی به دست آمد که به دست نمی چسبید، کمی آن را ورز می دهیم و به مدت ۲۰ دقیقه در یک ظرف در بسته قرار می دهیم تا ور بیاید.
پس از اینکه خمیر ور آمد، گلوله هایی را از آن بر می داریم و با وردنه صاف می کنیم و مقداری از مواد داخل کلوچه را روی آن می ریزیم و با دست جمع می کنیم و آن را به شکل گرد و تخت در می آوریم. بعد از 5 دقیقه مُهر مخصوص این کلوچه را در آرد کرده و روی کلوچه ها می زنیم.
سپس مقداری تخم مرغ زده شده و زعفران روی کلوچه ها میمالیم و در فر با دمای 260 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت می گذاریم.
برای تهیه طرز تهیه میرزا قاسمی خوشمزه می توانید به لینک درج شده مراجعه کنید.
نکات تهیه کلوچه فومن چیست؟
داشتن یه فر خوب برای درست کردن کلوچه فومن خیلی مهمه ، چون کلوچه باید در دمای بالا و مدت زمان کوتاه بپزه و طلایی بشه تا خشک نشه.
استفاده از یک دونه تخم مرغ و نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر و ریختن شیر به جای آب، یا نصف قاشق چایخوری مخمر فوری به نرم شدن خمیرتون کمک میکنه ، ولی حقیقت اینه که خمیر اصلی کلوچه فومن این مواد رو نداره. پس دیگه تصمیم با خودتون.
توسط 
