توسط 
اگر تمایل دارید تجربه چشیدن طعم ها و مزه های جدید و ماجراجویی در فرهنگ غذایی کشورها را در سفر خود تجربه کنید، پیشنهاد می‌کنیم با ما در سایت هیرو رستوران باشید تا درباره دسرهای لذیذ و متنوع گرجستان با شما صحبت کنیم. این بار به معرفی شیرینی های گرجستان می‌پردازیم.
فرهنگ غذایی گرجستان چند‌گانه، جذاب و به‌طور کلی شباهت‌هایی به فرهنگ غذایی ایران، ترکی، یونان و مغول دارد. در غذاها و دسرهای گرجستان به راحتی می‌توانید تأثیر این فرهنگ‌ها را مشاهده کنید و بعضی از تنقلات گرجستان حتی مشابه تنقلات ما هستند. اگر قصد سفر به گرجستان را دارید، با خواندن درباره دسرهای گرجستان می‌توانید خیلی راحت‌تر منوی رستوران یا هتل را تسلط بیشتری پیدا کنید و دسر گرجی متناسب با سلیقه و ذائقه خودتان را انتخاب کنید.
معرفی دسرهای لذیذ و متنوع گرجستان
پلاموشی، کورکوتی، مدوکی، چورچخلا، کاکلوچا، گوزیناکی، پخلوا، کادا، خلوا، نازوکی، پاسکا، پونچیکی، ماچکاتبی، بستنی سوخومی، چیری، تکلاپی و مربا معروفترین تنقلات و شیرینی های گرجستان هستند. در ادامه تعدادی از این دسرهای خوشمزه را به شما معرفی می کنیم.
پلاموشی (Pelamushi)
یکی از دسرهای لذیذ و متنوع گرجستان به نام پلاموشی است. در قسمت غربی این کشور، این دسر با نام پلاموشی شناخته می‌شود و در قسمت شرقی با نام تاتارا شناخته می‌شود. برای تهیه این دسر از ماده اولیه‌ای به نام باداگی استفاده می‌شود. باداگی یک آب‌انگور غلیظ است و با استفاده از حدود 6 کیلو آب‌انگور می‌توانید 2 لیتر باداگی تهیه کنید. برای ایجاد ترکیبی یکدست، آرد ذرت الک‌شده به باداگی اضافه می‌شود و مخلوط را روی حرارت قرار می‌دهند. پس از مدتی، مخلوط سفت و دسته‌ای می‌شود و سپس آن را در قالب می‌ریزند. بعد از سرد شدن و دریافت قوام، پلاموشی آماده سرو است.
کورکوتی (Korkoti)
یکی دیگر از دسرهای لذیذ و متنوع گرجستان کورکوتی می باشد. کورکوتی یکی از شیرینی‌های محبوب گرجستان است که عموماً در مراسم‌های ختم و جشن عید پاک سرو می‌شود. مادّه اصلی این دسر گرجی دانه گندم است. برای تهیه آن، گندم را چند ساعت خیس میکنند و سپس پخته تا به نرمی مناسب برسد و بافت یکنواختی بدست آورود. با اضافه کردن گردو، کشمش، عسل و شکر، فرآیند تهیه کورکوتی تکمیل می‌شود و آماده سرو می‌شود.
اگر می خواهید انواع دسر ها را یاد بگیرید توصیه می کنیم مطلب آموزش دسر و ژله در شیراز را مطالعه کنید و با تمامی آموزشگاه های معتبر آشنا شوید.
مدوکی (Medoki)
شیرینی مدوکی یکی از تخمیرهای محبوب مردم گرجستان است. در اصل، ایده این دسر از فرهنگ غذایی روسیه به گرجستان وارد شده است و با اضافه کردن تغییرات مشخص، به عنوان یکی از پرطرفدارترین شیرینی های گرجستان شناخته می‌شود. مدوکی یک کیک لایه‌لایه است که شامل اسفنج کیک، خامه و عسل است. این ترکیب لایه‌های خوشمزه این دسر را تشکیل می‌دهد.
چورچخلا (Churchkhela)
چورچخلا، یکی از معروفترین شیرینی های گرجستان، بدون شک با نام اسنیکرز گرجی نیز شناخته می شود. برای تهیه این شیرینی، مغزی جات و آجیل هایی مانند فندق و گردو در آب انگور و آرد مخلوط می شوند. چورچخلا در گذشته، به عنوان قوت غالب و غذای پرطرفدار سربازان شناخته می شد زیرا مدت زمان ماندگاری این شیرینی چندین ماه است و بسیار مقوی است. در سال 2015، چورچخلا به عنوان یکی از میراث های بی‌مادی کشور گرجستان توسط یونسکو ثبت شد. به دلیل ماندگاری بالا و شهرتی که این شیرینی دارد، چورچخلا به عنوان یک هدیه مناسب از گرجستان محسوب می شود.
کاکلوچا (Kakluchau)
کاکلوچا، یکی از خوراکی‌های محبوب گرجستان و به نام آب‌نبات سلطنتی نیز شناخته می‌شود. این تنقلات فقط با ترکیب دو ماده اولیه یعنی شکر و گردو ساخته می‌شود، اما با وجود سادگی ترکیبات، طعمی بی‌نظیر دارد. تهیه کاکلوچا فرآیندی که هر فردی نمی‌تواند به آن بپردازد؛ زیرا نیاز به دقت، مهارت و ظرافت بالا دارد و به همین دلیل در حال حاضر یافتن کاکلوچا در گرجستان به راحتی ممکن نیست.
گوزیناکی (Gozinaki)
گوزیناکی یکی از تنقلات گرجستان است که شهرت زیادی دارد و آن را از ترکیب گردو یا بادام با عسل طبیعی تهیه میکنند. خوش‌مزه‌ترین نوع این شیرینی گرجی، نوعی است که با عسل طبیعی درست شده باشد، آن هم عسل کوهی که از گل‌های وحشی عمل آمده باشد. گوزیناکی، یکی از شیرینی های گرجستان است که به‌راحتی می‌توانید آن را در کافه‌ها میل کنید؛ خصوصاً اگر با تور باتومی سفر می‌کنید، چون باتومی به کافه‌های متنوع و جذابش شهرت دارد.
سخن پایانی:
بعداز مرور کردن فهرست دسرهای گرجستان می‌توان با قطعیت زیادی گفت که احتمالاً کمتر مسافری باشد که از چشیدن شیرینی های گرجستان احساس پشیمانی و خسران کند. اگر در موضوع غذا محافظه‌کار هستید، جای نگرانی نیست؛ چراکه غذاها و دسرهای گرجستان از نظر ترکیبات، با ذائقه ایرانی‌ها هم‌خوانی دارد و نیاز نیست ریسک‌پذیری زیادی داشته باشید. تجربه شما از چشیدن تنقلات گرجستان چطور بوده است؟
