توسط 
رشته پلو با گوشت یکی از غذاهای خوشمزه و مجلسی ایرانی می باشد که با روش های مختلفی تهیه می شود. این غذای خوشمزه یکی از غذاهای مناسب برای ایام عید نوروز می باشد و در شب های عید نوروز در شهرهای تبریز پخته می شود. در ادامه طرز تهیه این غذا را به شما اعلام می کنیم.
رشته پلو با گوشت چرخ کرده
رشته پلو، یکی از غذاهای خوشمزه و اصیل ایرانی می باشد و در کنار انواع خورش، مرغ و ماهی سرو می شود. در ادامه رشته پلو با گوشت را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم جهت تهیه رشته پلو با گوشت
برای تهیه این غذا در ایام نوروز و یا هر روز دیگر باید مواد اولیه زیر را آماده نمایید:
برای 5 نفر
- برنج 3 پیمانه
- رشته پلویی 150 گرم
- سیب زمینی 1 عدد بزرگ
- گوشت چرخ کرده 350 گرم
- پیاز 2 عدد متوسط
- کشمش پلویی 1 پیمانه
- زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
- زردچوبه و روغن به مقدار کافی
طرز تهیه رشته پلو با گوشت
در قدم اول، ابتدا بعد از شستشو برنج را شسته و داخل کاسه ناسب ریخته و یک قاشق چایخوری نمک نیز به آن اضافه می کنیم. و به اندازه ای آب روی برنج می گیریم که سطح آب دو بند انگشت بالاتر از سطح برنج باشد. بعد از 2 ساعت خیس خوردن برنج، در یک قابلمه با نصف آب پر کرده و روی حرارت گذاشته و با یک قاشق چایخوری نمک و 1 قاشق غذاخوری روغن مایع بعد از به جوش آمدن آب، برنج را اضافه می کنیم.
سپس رشته پلویی را خرد کرده و به قابلمه اضافه می کنیم. حالا حدود 5 تا 10 دقیقه زمان می دهیم تا برنج و رشته پلویی نرم شوند، سپس آنها را آبکشی می کنیم.
حالا یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن داخل آن می ریزیم. پس از اینکه روغن داغ شد سیب زمینی را به صورت حلقه ای خرد می کنیم و کف قابلمه به عنوان ته دیگ می چینیم یا اگر می خواهید نان های نازک را قرار دهید(بسته به علاقه خودتان)، سپس برنج و رشته پلویی آبکش شده را به قابلمه اضافه می کنیم.
در قدم بعدی یک قاشق غذاخوری روغن روی برنج ریخته، سپس زعفران دم کرده را روی برنج پخش میکنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا برنج به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت دم بکشد. حالا به سراغ آماده کردن کوفته های قلقلی رفته و آن ها را آماده می کنیم.
در صورتی که می خواهید به شیراز سفر کنید می توانید لیست کاملی از رستوران های شیراز را از سایت هیرو رستوران مشاهده نمایید.
برای آماده نمودن قلقی ها، پیازها را رنده کرده و بعد از گرفتن آب اضافی پیازها، آن ها را در یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه گوشت چرخ کرده را به همراه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه اضافه می کنیم و با هم ترکیب کرده و به مدت 10 دقیقه ورز می دهیم تا کاملا با هم یکی شوند. سپس یک سلفون روی کاسه کشیده و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار می دهیم تا ماسه گوشت استراحت کند. پس از اینکه از یخچال خارج کردیم مانند کوفته قلقلی شکل می دهیم.
حالا کوفته های قلقلی را در روغن سرخ می کنیم و کنار می گذاریم. در ادامه کشمش ها را هم چند دقیقه در روغن تفت می دهیم و زمانی که رشته پلو، دم کشید به همراه کوفته های قلقلی و کشمش تزیین کرده و سرو می کنیم.
در صورت علاقه می توانید طرز تهیه خورش قیمه نجفی عراقی را مطالعه کنید.
توسط 
