توسط 
طرز تهیه بورک بادمجان
بورک بادمجان برای علاقه مندان به بادمجان خیلی هیجان انگیز می باشد هم طعم جدیدی می چشند و هم خوشمزه است. بورک بادمجان نوعی غذایی ترکیه ای محسوب می شود که امروزه با ذائقه ایرانی ها هم خوانی زیادی دارد و مورد استقبال خیلی ها قرار گرفته است.
مواد لازم جهت تهیه بورک بادمجان
- بادمجان مکعبی خرد شده و تلخی گرفته سه پیمانه
- گوشت چرخکرده 200 گرم
- پیاز متوسط 1 عدد
- سیر 1 حبه
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
- آب 1/2 پیمانه
- خمیر فیلو یا یوفکا به میزان لازم
- کره ذوب کرده یا روغن 2 قاشق سوپ خوری
- شیر 2 قاشق سوپخوری
- کنجد به میزان لازم
- نمک، فلفل سیاه، پودر آویشن، زردچوبه به میزان لازم
مواد لازم جهت تهیه بورک بادمجان
برای طرز تهیه بورک بادمجان ابتدا بادمجان های خود را پوست کنده و آنها به صورت نگینی خرد کنید، سپس تابه ای را روی حرارت گذاشته و مقداری روغن ریخته و پیازهای نگینی و خرد شده را درون تابه بریزید و آن را دائم هم بزنید تا نسوزد.
بعد اینکه پیازهای شما طلایی رنگ و سرخ شد سیر را رنده کرده و بلافاصله با پیاز آن را هم زده و سرخ کنید.
هنگامی که بوی عطر پیاز و سیر بلند شد گوشت چرخ کرده خود را که مخلوطی از گوشت گوساله و گوسفند می باشد را ریخته و با کمک پشت قاشق گوشت های چرخ کرده را جدا کرده تا به صورت گلوله ای در نیاید و دائم آن را هم زنید.
برای مشاهده بهترین فست فود های شیراز با آدرس و شماره تماس به لینک درج شده مراجعه کنید.
هنگامی که رنگ گوشت چرخ کرده تغییر کرد ادویه جات خود را به موادتان اضافه کنید تا همه ی موادتان شامل گوشت، پیاز ،سیر و ادویه جات به خوبی هم خورده و آن ها را تفت دهید تا موادتان مزه ای خوب و عالی پیدا کند حالا نوبت به بادمجان ها می رسد.
برای طرز تهیه بورک بادمجان ابتدا بادمجان ها را از قبل آبشان را گرفته بعد به موادتان اضافه کنید و به خوبی هم زنید تا موادتان یک دست و مخلوط شود.
البته بادمجان ها خیلی سریع سرخ می شود و آب درون آن ها شروع به تبخیر شدن می کند بعد رب گوجه فرنگی را ریخته و با بقیه موادتان خوب مخلوط کنید
در صورت تمایل اگر دوست داشتید می توانید از پوره گوجه فرنگی هم استفاده کنید ولی در آن صورت دیگر نیازی به اضافه کردن آب نمی باشد و برای تندی و خوشمزگی غذایتان می توانید از فلفل چیلی هم استفاده کنید.
طرز پخت بورک ترکیه ای
برای استفاده از سس چیلی نهایتا کمی آب به موادتان اضافه می شود درب تابه را نگذارید و اجازه دهید تا مخلوط بدست آمده به خوبی جا بیفتد و بپزد بعد از پخت این غذا صبر کنید تا کمی از حرارت بیفتد.
آنگاه خمیر فیلو یا یوفکا را به هر اندازه ای که تمایل دارید برش دهید بعد شیر و کره و یا روغن ذوب شده را با هم مخلوط کرده و با برس تمام سطح خمیر را آغشته به شیر و کره کنید.
آنگاه مقداری از موادتان را نزدیک لبه ی خمیر گذاشته و و از دو طرف کناری خمیر گرفته و آن را برگردانید سپس با تا زدن لبه ها آن ها را تا انتها رول می کنیم همه بروک ها را به همین روش رول کنید.
بعد رول های بروک شده را داخل سینی که کاغذ روغنی روی آن قرار دارد با برس و با مخلوط شیر و کره روی آن را رومال و آغشته می کنیم و رول ها مرتب در سینی قرار داده و کمی کنجد روی بورک های خود بپاشید.
و دمای فر را از قبل روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید و اجازه دهید به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه داخل فر به خوبی بورک ها به رنگ طلایی دربیایند.
سپس بعد از پخت و طلایی شدن بورک بادمجان آن را برداشته و آن را نوش جان نمایید.
برای مشاهده طرز تهیه طرز تهیه خوراکی مکزیکی انچیلادا به لینک درج شده مراجعه کنید.
توسط 
