طرز تهیه آش گوجه فرنگی تبریزی

طرز تهیه آش گوجه فرنگی تبریزی

طرز تهیه آش گوجه فرنگی تبریزی

آش گوجه فرنگی یکی از آش های خوشمزه و سنتی هست که در شهرهای متفاوتی مثل تبریز، اردبیل، زنجان، تهران با دستور پخت های متفاوتی طبخ می شود . این آش تند است و تند نیز سرو میشود. در طبخ این آش تبریز ، از گوجه فرنگی، لوبیا، برنج، سبزی استفاده می شود

مواد لازم (4 نفر)

  • گوجه فرنگی: نیم کیلو
  • برنج: یک پیمانه
  • پیاز متوسط: 2 عدد
  • سبزی آش (تره ، جعفری و گشنیز): 300 گرم
  • لوبیا چیتی یا لوبیا چشم بلبلی: یک پیمانه
  • رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
  • زردچوبه، نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه آش گوجه فرنگی تبریزی
طرز تهیه آش گوجه فرنگی تبریزی

برای آشنایی با غذا های سنتی کرمانشاه به لینک درج شده تماس بگیرید.

طرز تهیه آش گوجه فرنگی

نخود، لوبیا چیتی و عدس را از شب قبل خیس کنید. در قابلمه ای نخود، لوبیا چیتی و عدس را به همراه آب به مدت 3 ساعت بگذارید که بپزد و در آخر به آن نمک نیز اضافه کنید.

گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و به خوبی ورز دهید تا مواد حالت چسبندگی پیدا کنند.سپس کوفته های ریزی درست کنید. برای این کار کف دست را کمی با روغن چرب کنید.

کوفته ریز ها را همراه با پیاز داغ، به حبوبات در حال پخت اضافه و سپس سبزی آش را هم اضافه می کنیم.

گوجه فرنگی پوره شده را با آرد مخلوط کرده و به حبوبات پخته شده اضافه کنید.

رشته را به قابلمه اضافه کنید تا با شعله ملایم بپزد و آش را با ملایمت هم بزنید تا رشته ها له نشود و آش ته نگیرد. پس از آماده شدن آش، آن را با سیر داغ و نعنا داغ تزئین کنید و با سرکه سرو کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *