توسط 
طرز تهیه پاستا با سس بلونز
پاستا با سس بلونز یک دستور پخت غذای ایتالیایی خوشمزه مخصوص شهر بلونیای ایتالیا می باشد . مهمترین بخش این پاستا تهیه سس آن است.
در تهیه این پاستا حتما باید از پاستا ضخیم استفاده می کنیم. چون پاستاهای نازک گوشت را به خوبی پاستاهای ضخیم نگه نمی دارند.
مواد مورد نیاز پاستا
- روغن زیتون : 1 قاشق غذاخوری
- پیاز کوچک خرد شده : 1 عدد
- هویج خرد شده : 2عدد
- ساقه کرفس خرد شده :3 عدد
- حبه سیر رنده شده : 3 عدد
- سوسیس ایتالیایی : 2 عدد
- گوشت چرخ کرده : 500گرم
- نمک : به مقدار لازم
- فلفل سیاه : به مقدار لازم
- رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری
- ادویه ایتالیایی : 1 قاشق غذاخوری
- سرکه : نصف پیمانه
- پوره گوجه فرنگی : 800گرم
- آب گوشت : 500 میلی لیتر
- برگ بو : 2 عدد
- پنیر پارمسان : 1 پیمانه
- خامه پرچرب : نصف پیمانه
- پاستا پنه : 500 گرم
طرز پخت پاستا با سس بلونز
در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت ملایم گرم می کنیم.
پیاز، کرفس، هویج و سیر را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تفت می دهیم تا سبک شوند.
سیر را اضافه می کنیم، ۲ تا ۳ دقیقه دیگر تفت می دهیم.
گوشت چرخ کرده، سوسیس ایتالیایی، نمک و فلفل سیاه را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا رنگ گوشت ها عوض شوند.
توجه: در صورتی که می خواهید با لیست برترین فست فودهای شیراز لیست برترین فست فودهای شیرا آشنا شوید می توانید به لیست درج شده از سایت هیرو رستوران مراجعه کنید.
رب گوجه فرنگی، ادویه ایتالیایی و سرکه را بیفزایید و هم بزنید.
حرارت را کم می کنیم تا آب مواد تبخیر شوند.
در این فاصله پاستا پنه را می پزیم و آبکش می کنیم.
بقیه مواد به غیر از پارمسان و خامه را به مخلوط داخل تابه افزوده و هم می زنیم تا همه مواد به خورد یکدیگر بروند.
اجازه می دهیم این مواد بین 30 تا 45 دقیقه جوش بخورند تا مزه تمامی آن ها به خورد یکدیگر بروند.
در آخر، پارمسان و خامه را به مخلوط بلونز سوسیس تضتفه می کنیم و با پاستای پخته شده مخلوط کرده و سرو کنیم.
توجه: در صورتی که می خواهید با بهترین رستوران ایتالیایی شیراز آشنا شوید می توانید به لیست درج شده از سایت هیرو رستوران مراجعه کنید.
نکات مهم در تهیه سس بلونز
از سس آویشن، رزماری و سیر پودر شده و روغن زیتون به عنوان چاشنی استفاده کنید.
برای سرو این غذا پاستای آبکش شده را درون ظرف سس بریزید و حسابی مخلوط کنید و با مقداری جعفری تازه و پنیر پارمزان رنده شده تزیین کنید .
این غذا نیاز به دم کردن ندارد.
پاستا را جداگانه کامل بپزید بیتر از حد معمول روی جلد آن تا پخته شود.
مواد را هم طبق دستور جداگانه بپزید و در آخر تمامی مواد را با پاستا مخلوط کرده و سرو کنید و یا سس تهیه شده را روی پاستا ریخته و سرو کنید.
زمانی که سرکه را داخل مواد ریختید کمی صبر کنید تا کاملا تبخیر شود سپس اقدام به هم زدن مواد سس کنید.
در مدت 30 دقیقه ای که سس روی حرارت ملایم می پزد کمی مواد را هم بزنید. در این هنگام می توانید آب گوشت را به غذا اضافه کرده و به آن فرصت پختن بدهید.
نمک و فلفل غذا را چشمی تنظیم نکنید، بلکه کمی از آن بچشید تا متوجه شوید چقدر به ادویه و چاشنی نیاز دارند.
خامه را در 5 دقیقه آخر پخت به سس اضافه می کنیم. می توان به جای خامه و سرکه از شیر و آرد استفاده کرد.
ممکن است بخواهید طرز تهیه پاستا فاهیتا مرغ را مطالعه کنید.
توسط 
