توسط 
ماکارونی یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار در سراسر جهان است. این غذا به روشهای مختلفی پخته میشود که یکی از آنها پخت ماکارونی در پلوپز است. پخت ماکارونی به صورت قالبی در پلوپز ظاهری زیبا و مجلسی به این غذا میدهد و آن را برای سرو در میهمانیها و مجالس مناسب میکند.
مواد لازم برای تهیه ماکارونی در پلوپز به صورت قالبی
- ماکارونی یک بسته 500 گرمی
- گوشت چرخ کرده 300 گرم
- سیب زمینی 2 عدد
- قارچ 5 عدد
- فلفل دلمه ای 1 عدد
- پیاز 1 عدد
- رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری
- آب لیمو 2 قاشق غذاخوری
- کنجد 1 ق غذا حوری
- پودر آویشن، دارچین و زنجبیل 1 ق چای خوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
- روغن مایع به میزان لازم
طرز تهیه ماکارونی در پلوپز به صورت قالبی با ته دیگ سیب زمینی
مرحله اول: آماده سازی مواد اولیه
برای تهیه ماکارونی در پلوپز، ابتدا همه مواد را از یخچال بیرون بیاورید. سپس هر یک از مواد اولیه را آماده کنید. پیاز را بشویید و پوست آن را پوشیده کنید. سپس مجدداً بشویید و آن را به صورت خلالی ریز خرد کنید. فلفل دلمه ای را بشویید و آن را خرد کنید. همچنین قارچها را نیز بشویید و به صورت اسلایس درآورید.
مرحله دوم: سرخ کردن پیاز
یک قابلمه مناسب برگزینید و روی حرارت قرار دهید. یک مقدار مناسب از روغن مایع را درون قابلمه ریخته و گرم کنید. سپس پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و آنها را تفت دهید تا سبک و به رنگ طلایی بشوند. در ادامه به مخلوط پیاز، مقداری نمک و زردچوبه اضافه کنید.
مرحله سوم: تهیه سس ماکارونی
در مرحله اول، میتوانید گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و آنها را همزن کنید. بعد از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد، میتوانید فلفل دلمهای و قارچ را به تابه اضافه کنید. آبلیمو را نیز در تابه بریزید و همه مواد را همزن کنید. همچنین، مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر آویشن، دارچین و زنجبیل را نیز به محتویات تابه اضافه کنید و همه چیز را همزن کنید. به محض آنکه همه مواد به خوبی با ادویهها آمیخته شدند، رب گوجهفرنگی را اضافه کنید و مجدداً همه مواد را همزن کنید. اگر مواد خشک و بدون چربی بودند، میتوانید کمی روغن هم اضافه کنید. حالت مواد باید به گونهای باشد که دو قاشق روغن را در کف تابه بتوانید مشاهده کنید.
مرحله چهارم: پخت ماکارونی
سپس یک قابلمه را با آب پر کرده و آن را بر روی شعله قرار دهید. مقداری نمک به آب اضافه کنید، به گونهای که طعم آب کمی شورتر از حالت معمول باشد. صبر کنید تا آب به نقطه جوش برسد. پس از جوشیدن آب، ماکارونی را به سه بخش تقسیم کرده و آنها را در آب جوش بریزید.
مرحله پنجم: زمان پخت ماکارونی
برای پخت ماکارونی، آنها را کمی هم بزنید تا جدا شوند. سپس یک قاشق مرباخوری روغن را در آب جوشانده و ماکارونی را اضافه کنید. آنها را بجوشانید تا لایه بیرونی آنها نرم شود و مغز آنها کمی سفت باقی بماند. میتوانید زمان پخت ماکارونی را بر اساس زمان مشخص شده در بسته توجه کنید.
مرحله ششم: آبکش کردن ماکارونی
بعد از پخت ماکارونی، آنها را در یک آبکش قرار داده و آب سرد بر روی آنها بریزید تا جدا شوند. اجازه دهید آب اضافی آنها خارج شود. در این فرصت، سیب زمینیها را بشویید و پوست آنها را بگیرید. سپس آنها را خرد کرده و به صورت اسلایس تهیه کنید.
مرحله هفتم: آماده سازی ته دیگ ماکارونی
برای ته دیگ ماکارونی، دو قاشق روغن را در قسمت تابه مواد گوشتی بچینید و در پشت ته دیگ قرار دهید. سطح پایین ته دیگ را با روغن چرب کنید و دانه کنجد را روی آن بپاشید. سپس سیب زمینیها را در ته دیگ قرار دهید.
مرحله هشتم: مخلوط کردن ماکارونی با سس
پس از گرفته شدن آب اضافه ماکارونی ها آنها را در قابلمه جداگانه ای بریزید و محتویات تابه را به آن بیافزایید. طوری هم بزنید که ماکارونی ها له نشوند و در عین حال به مواد گوشتی کاملا آغشته گردند. پس از آنکه تمام ماکارونی ها به رنگ قرمز مواد گوشتی در آمدند. آنها را در پلوپز بریزید.
مرحله نهم: پخت ماکارونی در پلوپز
پخت ماکارونی در ماکارونیپز. تنظیم دمای ماکارونیپز به اندازهای که ته دیگ را طلایی ک نجویید و روی دیگ کاهش دما را قرار دهید. منتظر بمانید تا ماکارونیپز به طور خودکار خاموش شود.
مرحله دهم: سرو ماکارونی قالبی در پلوپز با ته دیگ سیب زمینی
سرو ماکارونی به صورت قالبی در ماکارونیپز. ماکارونی قالبی آماده سرو خواهد شد. قابلمه ماکارونیپز را به ظرف سرو مناسبی برگردانید و لذت ببرید. نوش جان.
توسط 
