توسط 
طرز تهیه سوپ کوفته یک سوپ خوشمزه ترکیه ای
در زیر به طرز پخت یک سوپ کوفته ای خوشمزه سنتی می پردازیم. این سوپ کلی ویتامین را به بدن می رساند برای طرز تهیه این غذای سنتی ترکیه ای می پردازیم.
مواد کوفته
- 250 گرم گوشت چرخ کرده
- 1/2 پیاز رنده شده
- 1.5 قاشق غذاخوری آرد سوخاری
- 1/2 قاشق غذاخوری آرد
- 1 حبه سیر رنده شده
- 1/4 لیوان شیر(اختیاری)
- روغن برای سرخ کردن کوفته ها
- نمک،فلفل سیاه،زیره و آویشن به میزان لازم
مواد سوپ
- 2 قاشق غذاخوری آرد
- 2 قاشق غذاخوری روغن
- 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 1/2 لیوان ورمیشل سوپ
- 1 لیوان نخود پخته شده
- 4-5 لیوان آب جوش یا آبگوشت آماده
- 1 قاشق غذاخوری کره
- 2 قاشق چای خوری نعناع خشک
برای یادگیری و طرز تهیه کوفته مصری به لینک درج شده مراجعه کنید.
طرز تهیه سوپ کوفته
مواد کوفته را دریک کاسه با هم مخلوط کرده و حسابی ورز دهید،بعد با دست بصورت کوفته ها ریز و قلقلی شکل دهید،اگر وقت دارید،اجازه دهید حدود 1 ساعت در یخچال استراحت کنند،در این فاصله داخل قابلمه روغن ریخته و گرم کنید،2 قاشق آرد را اضافه کنید تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود، بعد رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید،سپس کم کم آب جوش یا آبگوشت را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا آرد گوله نشود وقتی سوپ شروع به جوشیدن کرد نخود پخته،ورمیشل،نمک و فلفل را هم اضافه کرده،در این فاصله تا موقعی که ورمیشل ها نرم شوند در یک ماهیتابه روغن ریخته و کوفته قلقلی را کف ماهیتابه بگذارید و بدون اینکه با قاشق هم بزنید اجازه دهید یک طرف کوفته ها سرخ شود و سپس ماهیتابه را تکان دهید تا طرف دیگر کوفته هم بپزد در آخر 1 قاشق کره و 2 قاشق نعنا خشک را روی کوفته ها بریزید وقتی عطر نعنا بلند شد کوفته ها را از روی حرارت بردارید و به سوپ اضافه کنید و اجازه دهید کمی روی حرارت بماند تا قوام سوپ بیشتر شود،سپس گرم سرو کنید،نوش جان
توسط 
