توسط 
فلافل یکی از غذا های جنوب ایران است که طرفداران بسیار زیادی در سرتاسر شهر ها با همه ذائقه ها دارد. اگر علاقه مندید که یاد بگیرید این غذای ساده اما خوشمزه را به راحتی در منزل تهیه کنید، در ادامه با ما همراه باشید که آموزش مرحله به مرحله این ترد خوشمزه را برایتان آورده ایم.
مواد لازم برای تهیه فلافل ترد
- نخود: 500 گرم
- پیاز: 1 عدد متوسط
- سیر: 2 حبه
- جعفری: 50 گرم
- سیب زمینی: 1 عدد کوچک (اختیاری)
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر تخم گشنیز و زیره: به مقدار لازم
- جوش شیرین: 1/4 قاشق چای خوری
- بکینگ پودر: 1/2 قاشق چای خوری
- روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه فلافل ترد و پوک
- خیساندن نخود: نخود را از شب قبل با آب سرد خیس کنید. در طول این مدت، 2 تا 3 بار آب نخود را عوض کنید.
- چرخ کردن مواد: نخود خیس شده، پیاز، سیر، جعفری و سیب زمینی (در صورت تمایل) را چرخ کنید. دقت کنید که نخودها خیلی له نشوند.
- کردن ادویه ها: نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر تخم گشنیز، زیره، جوش شیرین و بکینگ پودر را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- استراحت دادن خمیر: خمیر فلافل را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
- سرخ کردن فلافل: در یک قابلمه گود، روغن را داغ کنید. سپس، از خمیر فلافل به اندازه یک گردو بردارید و در روغن داغ سرخ کنید.
- سرو فلافل: فلافل های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. سپس، آنها را با نان لواش، سس تند، گوجه فرنگی، خیارشور و سبزیجات سرو کنید.
البته فلافل در کنار سس بوفالو هم بسیار لذیذ و جذاب است. برای تهیهفلافل با این سس خوشمزه از طریق لینک ارائه شده دستور را دنبال کنید.
منبع : پی جو
نکات:
برای تردتر شدن فلافل، می توانید 1 قاشق غذاخوری آرد نخود به خمیر اضافه کنید.
اگر می خواهید فلافل شما پف بیشتری داشته باشد، می توانید 1 قاشق چای خوری مایه خمیر به خمیر اضافه کنید.
برای اینکه فلافل شما طعم و عطر بهتری داشته باشد، می توانید از سبزیجات معطر مانند گشنیز و شوید نیز در تهیه آن استفاده کنید.
می توانید به جای سیب زمینی از 1 قاشق غذاخوری پودر سوخاری نیز در تهیه فلافل استفاده کنید.
برای اینکه فلافل شما رنگ بهتری داشته باشد، می توانید 1/4 قاشق چای خوری زردچوبه به خمیر اضافه کنید.
البته فلافل را از بهترین ساندویچی های شیراز نیز می توانید سفارش دهید و نوش جان فرمایید.
کلام آخر
اگر برای تهیه فلافل ترد و پوک دقیقا طبق دستور تهیه ارائه شده پیش بروید و تمام نکات را رعایت کنید، نتیجه کار، یک طعم فوق العاده جذاب خواهد بود و شما را شگفت زده خواهد کرد.
امیدواریم از این دستور پخت لذت ببرید!
