طرز تهیه پاستا آلانورما
پاستا آلانورما یک پاستای گیاهی ایتالیایی با ترکیبی از انواع سبزی ها و ادویه های معطر که طعم و مزه بسیار مطبوعی دارد.
مواد لازم این پاستای خوشمزه
- پاستای Tortiglioniتورتلیونی:450 گرم
- روغن زیتون:3 قاشق غذاخوری
- پیاز ریز خرد شده: نصف یک پیاز
- سیر ریز خرد شده: 3 حبه
- گوجه فرنگی ساتوری شده:800 گرم
- ریحان ساتوری شده:¼ پیمانه
- بادنجان خرد شده:3 عدد کوچک
- روغن:برای سرخ کردن
- نمک و فلفل سیاه:به میزان لازم
- فلفل قرمز: به میزان لازم
- پنیر فیلا فیلای رنده شده:60 گرم
- ریحان تازه:برای تزئین
طرز تهیه پاستا آلا نورما
ابتدا پاستا را در آب جوش و مقداری نمک بریزید و طبق دستور روی بسته آن را پخته و آبکش کنید. در این فاصله سس را آماده نمایید.
تابه ای را روی حرارت قرار داده و روغن زیتون را بریزید تا داغ شود ، پیاز را ریز خرد کرده و داخل تابه بریزید و تفت دهید تا سرخ شود. درادامه سیر را خرد کرده و یا رنده کنید و با پیاز تفت دهید تا عطر آن بلند شود .
در مرحله بعد فلفل قرمز و گوجه خرد شده را افزوده و به تفت دادن ادامه دهید تا همه مواد نرم شده و کمی بپزد ، در آخر نمک و فلفل را اندازه کرده و 10 تا 15 دقیقه زمان دهید با شعله کم پخته و سس غلیظ شود.
در این فاصله بادنجان ها را حلقه ای برش زده و بعد از سرخ کردن داخل سس بریزید، پاستا و سس را با هم مخلوط کرده و در ظرف مورد نظر بکشید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید.
نکات تکمیلی در مورد پاستا آلانورما
پاستا آلانورما جزو ماکارونی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 45دقیقه میباشد .
پاستا آلانورما را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .