توسط 
طرز تهیه موساکا
موساکا یک غذای پرکالری هست که برای افرادی که رژیم غذایی دارند مناسب و همچین این غذای خوشمزه را می توانید در وعده ناهار و شام سرو کرد. گاها به آن موزاکا هم میگویند یک غذای یونانی است که پایه و اساس آن را گوشت چرخ کرده و بادمجان تشکیل میدهد. در ترکیه هم تقریبا مرسوم است و به آن موساکای ترکیهای میگویند. در ادامه یک دستور بسیار خوشمزه برای موساکا ارائه شده است.
مواد لازم موساکا برای 5 نفر
- بادمجان ۸ عدد یا حدود ۷۰۰ گرم
- گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد متوسط
- سیب زمینی ۱ عدد درشت
- گوجه فرنگی ۲ عدد متوسط (اختیاری)
- سس بشامل ۱/۵ پیمانه
- پنیر موتزارلا یا چدار ۱/۵ پیمانه
- نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
- پودر سیر و پودر پاپریکا به مقدار لازم
- پودر سوخاری ۲ قاشق غذاخوری سر پر
- زمان لازم برای آماده سازی و پخت موساکا ۱/۵ ساعت
دستور پخت موساکا
ابتدا بادمجانها را بشویید و پوست بگیرید. سپس آنها را حلقه حلقه کنید و کنار بگذارید. (اگر فکر میکنید که بادمجانها تلخ هستند میتوانید آنها را روی یک سینی پخش کنید و کمی نمک روی آنها بپاشید تا تلخی آنها گرفته شود).
توجه: در صورتی که می خواهید با بهترین کافه های شیراز آشنا شوید می توانید به لیست درج شده از سایت هیرو رستوران مراجعه کنید.
حال نوبت به آماده کردن سس گوشت برای موساکا میرسد. برای این کار ابتدا پیازها را خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
برای اطلاع از رستوران های ایرانی به لینک درج شده مراجعه کنید.
سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
وقتی رنگ گوشت کمی تیره شد کمی زردچوبه، نمک، فلفل، پودر سیر و پودر پاپریکا به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
سپس یک قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید.
یک چهارم پیمانه آب به سس گوشت اضافه کنید و شعله را کم کنید تا گوشتها پخته شوند.
وقتی آب مواد تمام شد، در دقایق پایانی دو قاشق جعفری تازه خرد شده به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و زیر شعله رو خاموش کنید.
حال به سراغ بادمجانها بروید و آنها را سرخ کنید. (میتوانید به جای سرخ کردن آنها را در فر برشته کنید. برای این کار کافی است بادمجانها را کمی چرب کنید و در سینی فر بچینید سپس سینی را به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بگذاردید، پس از 10 دقیقه آنها را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود). موساکا فذای محلی است.
یک ظرف مناسب انتخاب کنید و کف و دور تا دور آن را با لیسک به روغن آغشته و چرب کنید سپس کمی پودر سوخاری روی آن بپاشید. (ظرفی که انتخاب میکنید باید قابلیت استفاده در فر را داشته باشد).
سیب زمینی را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید و کف ظرف بچینید. (میتوانید ابتدا به مدت ۱۰ دقیقه سب زمینی را آب پز کنید و سپس برش دهید و کف ظرف بگذارید).
بادمجانهای سرخ شده را روی سیب زمینیها بچینید.
سس گوشتی که تهیه کردید را روی بادمجانها بریزید و کامل همه جای ظرف را با سس گوشت بپوشانید.
روی سس گوشت یک لایهی دیگر از بادمجان بچینید و سپس گوجه فرنگیها را حلقه کنید و روی بادمجانها بچینید. (استفاده از گوجه کاملا اختیاری است). موساکا غذای یونانی خوشمزه ای می باشد.
در لایهی بعد سس بشامل بریزید و آن را همه جا پخش کنید. (طرز تهیه سس بشامل را در ادامه خواهید خواند)
در لایهی آخر پنیر پیتزا را بریزید و به طور یکنواخت روی سس پخش کنید.
ظرف را به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه داخل فری که از قبل روشن کردین و روی حرارت ۱۹۰ درجه سانتیگراد است بگذارید.
وقتی پنیرها ذوب شدند میتوانید به مدت ۵ دقیقه گریل را (شعله بالایی فر) روشن کنید تا روی پنیرها برشته و طلایی شود.
ظرف را از فر خارج کنید و صبر کنید تا کمی خنک شود. سپس آن را به قطعات دلخواه برش بزنید. امیدوارم از موساکا لذت ببرید.
برای یادگیری طرز تهیه قارچ شکم پر با سس خامه به لینک درج شده مراجعه نمایید.
توسط 
